El encuentro contó con la participación de 16 países de toda América y se extendió desde el 27 al 30 de agosto, en Santiago. En la inauguración, la Ministra de Salud, Soledad Barría, destacó la importancia de trabajar en alianza público-privado y que sólo así, se contribuye al desarrollo de un país, de una sociedad más justa y equitativa. “Los sueños de buscar políticas públicas que posibiliten el desarrollo de nuestro país, son palpables en este Congreso”, dijo.
La autoridad agregó que el Ministerio de Salud ha implementando un “Plan Nacional de Promoción de la Salud”, la “Estrategia de Intervención Nutricional a través del Ciclo Vital” y la "Estrategia Global contra la Obesidad (EGO-CHILE)”, de carácter amplio, que convoca a participar a distintos sectores y que sirve de plataforma para incluir e impulsar todas las iniciativas que contribuyan a aumentar el consumo de frutas y verduras, y a reducir, las enfermedades crónicas no transmisibles asociadas con los malos hábitos de alimentación.
 En Chile, el exceso de peso presenta una alta y creciente prevalencia desde los primeros años de vida. La Organización Mundial de la Salud ha propuesto una estrategia global sobre régimen alimentario y actividad física; el desafío para los gobiernos es conseguir el cambio conductual de la sociedad y de los individuos y dar el apoyo estructural para favorecer estos cambios, en pro de disminuir la obesidad y las enfermedades crónicas.
Dentro de las tareas realizadas en nuestro país, el año 2004 se comenzó a desarrollar la implementación del Programa “5 al día” en Chile, estrategia que incluye una serie de acciones para promover el consumo de verduras y frutas por parte de toda la población, a través de un trabajo intersectorial, con representación del sector académico, público y privado. En la actualidad este programa existe en más de 40 países y es una iniciativa que cuenta con el respaldo de organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud y la Asociación Internacional para la Investigación del Cáncer. En el mismo sentido el año 2006, se constituyó oficialmente la “Corporación 5 al día Chile”, para apoyar la implementación del programa.
 En el estudio “Evaluación del impacto de una campaña educativa 5 al Día, para promover el consumo de frutas y verduras” se observó que en la línea base el consumo de frutas y verduras estuvo bajo la recomendación en todos los grupos estudiados, al inicio el 58,7% señaló consumir 1 a 2 porciones y un 48,6 % 3 a 4 porciones al día, después de la intervención, el consumo de 3 a 4 porciones aumentó a un 51,4%. Por otro lado, al inicio se observó que el 90% desconocía la cantidad de frutas y verduras que se recomendaba consumir diariamente y después de la intervención, el 70% recordó haber escuchado el mensaje 5 al día y se encontró además un aumento en el conocimiento del número de porciones recomendadas en los grupos intervenidos.
A pesar de la conciencia que ha tomado la población, aún no se aprecia un aumento significativo en el consumo de frutas y verduras. Para mejorar el acceso y consumo de frutas y verduras se continuará trabajando en base a alianzas estratégicas, para mejorar el conocimiento de la importancia del tema, y para aumentar la disponibilidad y accesibilidad de Verduras y frutas por parte de toda la población, en especial de la más vulnerable. Organización Mundial de la Salud ha propuesto una estrategia global sobre regímen alimentario y actividad física desde el año 2004, instando a los estados y países miembros de la Organización a implementarla. El desafío para los gobiernos es conseguir el cambio conductual de la sociedad y de los individuos, que permita disminuir la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles.
COMPROMISO INTERSECTORIAL PARA AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN CHILE
En el contexto de este congreso Panamericano la Corporación 5 al Día junto a los Ministerios de Salud, Agricultura y Educación, Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), Junta Nacional de Jardines Infantiles (JUNJI), Fundación Integra, INTA de la Universidad de Chile y la Asociación de Ferias Libres de Chile (ASOF) adquirieron un compromiso público para promover el consumo de frutas y verduras en la población chilena.
Los puntos de este acuerdo fueron:
1.- Aunar esfuerzos intersectoriales para fortalecer el Programa 5 al Día en Chile.
2.- Analizar qué aspectos podrían ser objeto de cambios normativos y regulatorios, por ejemplo, incorporación de F & V en las raciones, colaciones y kioscos escolares.
3.- Coordinar campañas comunicacionales continuas y conjuntas.
4.- Y a reforzar los vínculos entre los referentes regionales de cada sector, donde se realicen las adaptaciones necesarias de acuerdo a la realidad local.
Ver documento de compromiso (pinche aquí)
LINK: 4° congreso Panamericano de Promoción del Consumo de Verduras y Frutas.
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